Dieta de puré después de la cirugía bariátrica

Fase II - Puré y alimentos blandos

Después de su primera visita de seguimiento con el Dr. Belsley, discutiremos sus avances en la dieta y el momento en que debe comenzar la Fase II.

Tenga en cuenta que las opciones de alimentos de la Fase II no deben intentarse antes de dos semanas después de su procedimiento.

Generalmente su dieta post-quirúrgica se avanza a la fase II dos semanas después del procedimiento. En otras palabras, la Fase II de su dieta comienza al principio de la semana 3 y dura hasta la semana 4.

La fase II puede ser resumida como alimentos blandos que pueden ser fácilmente triturados, consumidos con una cuchara y pueden ser tolerados fácilmente. Esta etapa continúa permitiendo que su sistema sane y se ajuste lentamente a los alimentos más densos. Intentar que las porciones sean demasiado grandes o que avancen demasiado rápido hacia los alimentos que son muy densos o duros puede causar que los alimentos se "atasquen", vómitos e irritación de la bolsa.

 

Recuerde que a medida que su dieta avanza los líquidos deben permanecer separados de los sólidos. Si bebe mientras come, empujará el alimento a través de la bolsa y acelerará el vaciado de la bolsa. Esto sólo hará espacio para más comida.

La textura no lo es todo

There are many soft-textured foods that are healthy and can be used during this stage of your diet
Hay muchos alimentos de textura suave que son saludables y se pueden usar durante esta etapa de su dieta. Estas dos semanas de su dieta representan una transición importante hacia una alimentación saludable. Aunque es físicamente posible poner casi cualquier cosa en una licuadora, por favor considere elegir alimentos que sean naturalmente de una consistencia suave, así como bajos en grasa y azúcares.

Durante la fase II es importante centrarse en la ingesta nutricional adecuada y la inclusión de alimentos ricos en proteínas. El objetivo es aumentar su ingesta mientras minimiza la masticación y facilita el proceso digestivo. La Etapa II también se conoce como dieta en puré y todos los alimentos deben tener una consistencia similar a la de los alimentos para bebés. Mucha gente gravita hacia los carbohidratos que incluyen puré de papas, batatas y frutas. Aunque estos alimentos son parte del plan de comidas, es importante que usted cumpla con sus requerimientos proteicos. Por favor, tenga en cuenta que los alimentos para bebés están destinados al crecimiento de los bebés y, por lo tanto, aunque podría ser capaz de tolerar su textura, a menudo no es una opción nutricional óptima en esta etapa.

Fase II Recordatorios de la Dieta

  • Usted debe continuar tomando batidos proteicos entre una y tres veces al día para alcanzar su objetivo proteico, pero trate de comer más sólidos blandos cada día.
  • Si usted encuentra que no tiene hambre, entonces un batido de proteínas puede ser sustituido en lugar de una comida programada.
  • Tome pequeños bocados y estime que sean del tamaño de una moneda de diez centavos.
  • Mastique bien antes de tragar. Asegúrese de que la comida tenga la consistencia de la salsa de manzana antes de tragarla.
  • Continúe bebiendo lentamente. Beba líquidos no calóricos durante todo el día, pero deje de beber a la hora de las comidas. Deje de beber 30 minutos ANTES de la hora de comer y comience a beber 60 minutos DESPUÉS de las comidas. Esto asegurará que su bolsa pueda contener alimentos sólidos y que no experimente náuseas/vómitos.
  • Continúe cumpliendo con su objetivo de proteínas. Usted puede usar suplementos proteicos hasta que pueda obtener toda su proteína de alimentos sólidos.
  • Fije horarios de comidas consistentes y apéguese a estos horarios para evitar comer de forma emocional. Coma cada 4 horas mientras esté despierto. No pase más de 5 horas sin comer nada.
  • Consuma de 64 a 72 onzas de líquidos cada día. La cantidad total de líquido debe incluir la cantidad de líquido que usted ingiere con sus batidos de proteínas.

Establezca una rutina

Debe establecer una rutina para las comidas en esta fase. Trate de comer cada 4 horas. No pase más de 5 horas entre comidas. El tamaño de sus comidas es pequeño y debe caber en una taza de 4 a 6 onzas. Deje de comer cuando se sienta lleno, incluso si tiene sobras.

Consumo Mínimo Sugerido de Proteínas

Su consumo mínimo debe ser de aproximadamente 80 gramos de proteína por día. Para ayudar a cumplir con este requisito, el plan de alimentación de Fase II incluye uno de los suplementos de proteínas recomendados anteriormente entre una y tres veces al día y debe ser entre sus comidas. Si usted encuentra que no tiene hambre, entonces un batido de proteína puede ser sustituido por una comida. Los suplementos se prepararán con leche descremada fortificada con proteínas que contiene más proteínas que la leche descremada regular. Por ejemplo, si usted bebe Designer Whey Protein (1 porción = 18 gramos de proteína) mezclado con 4 onzas de Skim Plus Protein (5.5 gramos de proteína por cada porción de 4 onzas) usted ya habrá consumido 70.5 gramos de proteína por día. Por favor, consulte el apéndice para obtener una calculadora de proteínas.

Las tolerancias y preferencias individuales pueden variar

Cada persona es un individuo y las tolerancias y preferencias variarán. Es importante que se comunique con su dietista para que se puedan hacer selecciones y sugerencias alternativas. No tiene que esperar a su próxima visita para hablar de intolerancias. Además de los suplementos, elija entre una variedad de productos bajos en grasa o sin grasa como: requesón, yogurt y queso ricotta. También puede comer puré de frijoles, pescado blanco escamoso, huevos revueltos o claras de huevo. Estas selecciones deben introducirse una vez que se sienta seguro de que puede tolerar alimentos muy blandos. Durante esta fase usted debe comenzar a ser creativo con los alimentos que se le permite comer. Su objetivo es hacer que los alimentos sean apetitosos sin poner en peligro su pérdida de peso. Algunas otras alternativas para las proteínas altas son el pollo hervido, el pavo o los huevos. Estos alimentos se pueden licuar y humedecer con mayonesa baja en grasa, caldo de pollo y varios condimentos.

Las muchas opciones de una dieta en puré

The many options of a pureed diet
Hay muchos alimentos suaves y saludables que saben muy bien y complementan cualquier dieta. El tofu suave, el hummus, el requesón y el yogurt representan fuentes de proteínas fáciles de tolerar. Experimente con diferentes variedades en esta etapa de su dieta. Una vez que haya progresado a una comida de textura más regular, estas opciones se pueden usar como una guarnición saludable para agregar a las frutas y verduras.

Lista de Alimentos Permitidos vs. Prohibidos en la Fase II



 

Grupo de alimentos

Permitido

Prohibidos

Bebidas

Agua y trozos de hielo, té descafeinado, cacao sin azúcar, luz de cristal, Kool-aid sin azúcar, Tang sin azúcar, limonada sin azúcar, Snapple de dieta, V-8 Splash de dieta, agua sin sabor calórico

Todas las bebidas azucaradas, bebidas alcohólicas, café, bebidas cafeinadas, bebidas carbonatadas

Almidones y féculas

Cereal cocido, crema de arroz, crema de trigo, Malt-O-Meal, sémola o avena diluida, puré de papas, puré de batatas, papas al horno, frijoles horneados

Cereales endulzados con azúcar, cereales fríos, pasta y todos los demás almidones y féculas

Frutas

Frutas cocidas o enlatadas. Asegúrese de que las frutas enlatadas estén envasadas en su propio jugo y sin azúcar añadida.

Frutas crudas y jugos azucarados. Frutas que no se pueden pelar como la naranja y el pomelo.

Lácteos

Leche descremada o descremada, yogurt bajo en grasa, queso cottage bajo en grasa o descremado

Todos los demás

Carne

Huevo, pollo enlatado, carnes frías a la plancha, casi cualquier tipo de pescado cocido al horno, hirviendo, a fuego lento, envuelto en papel aluminio.

Carne de res, carne seca o de ave. Métodos de cocción: asar a la parrilla, freír

Verduras

Verduras cocidas o enlatadas. Asegúrese de elegir las verduras bajas en sodio. Debe ser capaz de machacarlas con un tenedor

Verduras crudas, verduras fibrosas

Grasas

I can’t believe it’s not butter cooking spray

Grasas saturadas, mantequilla, margarina

Otros

Paleta de helado sin azúcar, gelatina sin azúcar.

Postres azucarados, platos mixtos como lasaña

 

Por favor, pruebe una variedad diferente de alimentos blandos. Recuerde que si se siente satisfecho o tiene náuseas, lo mejor que puede hacer es ir un poco más despacio. Disminuya el tamaño de las porciones y considere volver a tomar 24 horas de líquidos claros. Es normal tener algunos días mejores que otros.

El requesón como gran fuente de proteínas

Different styles of cottage cheese are made from milks with different fat levels and different size curds
Los diferentes estilos de requesón se elaboran a partir de leches con diferentes niveles de grasa y cuajada de diferentes tamaños. Hay muchas variedades de sabor a requesón sin grasa que saben muy bien, son fáciles de digerir para su estómago y representan una gran fuente de proteínas.

Muestra de la Dieta Fase II

Día de Muestra #1

Comida 1 - Avena cocida con leche descremada
Comida 2 - Pollo hervido y desmenuzado mezclado con mayonesa ligera
Comida 3 - Salmón al horno
Comida 4 - Puré de duraznos con requesón sin grasa

Ejemplo del Día #2

Comida 1 - Huevos revueltos blandos
Comida 2 - Frijoles negros horneados con crema agria sin grasa y puré de aguacate
Comida 3 - Atún enlatado con mayonesa ligera
Comida 4 - Yogur suave bajo en grasa

Ejemplo del Día #3

Comida 1 - Malt-O-Meal cocinada con leche descremada
Comida 2 - Batata al horno
Comida 3 - Pescado al horno
Comida 4 - Queso rallado y huevos revueltos

Asegúrese de medir sus alimentos por volumen. Usted no debe exceder 4 onzas por volumen de alimento en este momento. Recuerde tomar un bocado pequeño y masticar bien antes de tragar. Continúe bebiendo líquidos no calóricos, no carbonatados y descafeinados entre comidas.