Digestión

Una visión general de la digestión y los bloques de construcción del cuerpo humano

La digestión es un proceso complejo y el objetivo de todo el proceso es proporcionar energía para el sustento del cuerpo humano. El sistema digestivo humano consiste en el tracto digestivo y otros órganos que son necesarios para la digestión de los alimentos, la absorción de nutrientes y la eliminación de los desechos.

Las etapas de la digestión

Las etapas de la digestión se pueden dividir en tres fases distintas: cefálica, gástrica e intestinal.

En la primera fase, la fase cefálica, el cerebro envía una señal al estómago que debe estar listo para recibir alimentos. La vista y el olor de la comida desencadena la señalización del cerebro. Resulta en que los jugos gástricos comienzan a fluir.

En la fase gástrica, la entrada de alimentos en el estómago y la posterior distensión del órgano provoca la liberación de gastrina y comienzan las contracciones del músculo liso. La conversión de pepsinógeno a pepsina ocurre. Curiosamente, el estómago puede detener la secreción de ácido si el ambiente interno se vuelve excesivamente ácido. Si el pH lumenal cae por debajo de 2, la secreción de ácido se detiene por algún tiempo.

En la fase intestinal, la comida licuada se transfiere al intestino delgado. El intestino delgado regula el vaciado del estómago enviando señales nerviosas y endocrinas. Esto se hace para asegurar la neutralización de los ácidos del estómago y la absorción adecuada de los nutrientes.

La digestión es responsable de descomponer los alimentos en energía

Se requiere energía para todas las funciones del cuerpo. La energía dietética se da comúnmente en las unidades de calorías o kilocalorías. Ciertos nutrientes en los alimentos proporcionan energía al cuerpo. Estos nutrientes se llaman macronutrientes y son grasas, carbohidratos y proteínas. Nuestros cuerpos son muy eficientes en el almacenamiento de energía para uso futuro. La energía almacenada se encuentra principalmente en forma de tejido graso. La energía no puede ser creada o destruída. Si consume menos energía de la que su cuerpo requiere, se perderá peso. Si consume más energía que la que gasta, la energía se almacena en forma de tejido graso. La cirugía le ayuda a limitar la ingesta o la absorción de calorías de 1200 a 1400 calorías, que es suficiente para mantener un peso estable. El cuerpo requiere energía para los siguientes tres procesos.

  • Tasa metabólica basal (BMR): es la cantidad de energía necesaria para mantener las funciones normales del cuerpo, como la frecuencia cardíaca, la circulación sanguínea, la filtración y otros procesos involuntarios del cuerpo. Aquí es donde se asigna la mayor parte de la energía consumida. Puede aumentar su BMR si aumenta su masa muscular magra.
  • La energía es necesaria para el procesamiento de la comida.
  • Actividad física. La actividad física, además de las actividades de la vida diaria, dará como resultado la quema de más energía o calorías. Esto también ayudará a una persona a acumular su masa magra que da como resultado una BMR más alta.

La obesidad limita la función diaria

La obesidad mórbida no es solo un inconveniente. La enfermedad limita la movilidad y las rutinas sociales que muchos de nosotros damos por hecho.

Proteína

La proteína es un macronutriente que proporciona 4 calorías / gramo. La proteína no se almacena en el cuerpo y debe reabastecerse diariamente. La proteína ayuda al cuerpo a sanar, mantiene los tejidos y las células y combate las infecciones. Los músculos y los órganos internos están hechos de proteínas. Buenas fuentes de proteínas son carne, pescado, aves de corral, productos lácteos, frijoles, nueces y huevos. El contenido de proteína es diferente en diferentes alimentos.

La leche proporciona 8 gramos de proteína por porción de 1 taza. 1 onza de carne, pescado, pollo o queso proporcionará 7 gramos de proteína. Los frijoles, las nueces y los huevos proporcionan de 5 a 6 gramos de proteína por porción. Cuando se usan nueces como fuente de proteínas, es importante concentrarse en el tamaño de la porción. Las nueces son muy altas en grasa y tienen un promedio de 15 g de grasa por porción. Una porción generalmente es de 1 onza que equivale a 2 cucharadas soperas o 1/3 taza. Puede contener de 150 a 200 calorías por porción. El contenido de proteína en los yogures varía según la marca y la preparación. Elija un yogur que proporcione alto contenido de proteínas, como el yogur griego.

Carbohidrato

El carbohidrato también es un macronutriente que proporciona 4 calorías / gramo. Ellos son la principal fuente de energía. Las células del cerebro y las células sanguíneas solo pueden usar la glucosa como fuente de energía. Hay dos tipos de carbohidratos: simples y complejos. El carbohidrato simple incluye azúcares de mesa, harina refinada o procesada y bebidas endulzadas. Se digieren muy fácilmente y elevan el azúcar en la sangre rápidamente. Los alimentos procesados ​​como galletas, pasteles y tartas se consideran carbohidratos simples.

Los carbohidratos complejos incluyen fibra y granos integrales. También tienen algo de proteína en ellos. Ellos son recomendados para ti. Se absorben lentamente y proporcionan más nutrientes en comparación con los carbohidratos simples. El cuerpo necesita alrededor de 150 a 180 gramos de carbohidratos por día, de los cuales el 75 por ciento debe ser de carbohidratos complejos.

NO consuma más de 40 gramos de AZÚCAR por día. Los azúcares se enumeran debajo de los carbohidratos totales en una etiqueta de nutrición. Buenas fuentes de carbohidratos complejos son productos de trigo integral, avena, cebada, verduras y frutas.

Grasas

Las grasas proporcionan 9 calorías / gramo. La función principal de la grasa es proporcionar energía y aislar los órganos internos. Hay cuatro tipos de grasas: grasas saturadas, trans, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas saturadas son las grasas que provienen principalmente de fuentes animales como la mantequilla. Son sólidos a temperatura ambiente. Las grasas trans también son sólidas a temperatura ambiente, por ejemplo, manteca o manteca. Por lo general, se encuentran en alimentos procesados ​​como galletas, pasteles, etc. Las grasas saturadas y trans no son saludables para el corazón y pueden aumentar los niveles de colesterol "malo", lo que lleva a ataques cardíacos.

Las grasas mono insaturadas (MUFA) y las grasas poliinsaturadas (PUFA) provienen principalmente de fuentes vegetales como aceites vegetales, nueces y aceite de granos. Son saludables para el corazón y deben elegirse sobre grasas saturadas y trans. Los ácidos grasos Omega 3 también se consideran saludables para el corazón. Se encuentran en pescados grasos como el salmón. Independientemente del tipo de grasa, mantenga su ingesta de grasa por debajo de 40 gramos al día, ya que proporcionan más energía por gramo.

Micronutrientes

Estas son las vitaminas y minerales que necesita tu cuerpo para un funcionamiento normal. Deben ingerirse ya que el cuerpo no puede preparar sus propios micronutrientes. Después de la cirugía bariátrica, debe tomar suplementos vitamínicos, hierro, calcio y vitamina B12 por el resto de su vida.